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やがちゃんキムチは、すべてが違う味付けです
やがちゃんキムチの商品ラインナップは40種以上。
そのすべてが、素材にあわせた違う味付けで作られています。
たとえば、チャンジャは3種類(真鱈、タコ、チリアワビ)ありますが、すべて全く違う
味になっております。
これは非常に手間のかかる作業で、40種類の商品のために、毎回違う味付けの
タレを作ることになります。熟練のベテラン職人だからこそ出来る、 稀有な技です。
味の大基本になるヤンニョムジャンだけで5種類。
チャンジャ系のタレが3種類。
醤油系のタレが3種類。
味噌系のタレが2種類。
以上10種以上のタレの複合により、素材に一番あわせたタレをそのつど調合、味付けします。
決して手抜きはいたしません!