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『チゲ鍋の素(=マイルドヤンニョムジャン)』 究極の辛味タレ!

 

マイルドヤンニョムジャン チゲ

 

入れるだけで、極上のチゲ鍋!
驚異の味わい
マイルド
ヤンニョムジャン(チゲ鍋の素)
    万能です!
(キムチのたれの最終形)
 
  


やがちゃんキムチの味の要、ヤンニョムジャンをさらに発展させて作った、タレの最終形。
完成です!

濃厚にしてマイルド、薄めても味が割れない、旨みの凝縮された、ペースト状のタレです。

用途は、無限に広がります。

 

特に冬季は、チゲ(キムチ鍋)の素として、抜群の威力を発揮します。
 出来上がった鍋料理に入れるだけです!

    成り立ち

1)豚肉、豚ガラ、鶏肉、ガラ、海産物等を10時間余煮込んだスープに、利尻昆布、甲殻類、いか、牡蠣、ホタテ等をふんだんに投入、コクがたっぷりのベーススープを作ります。

2)唐辛子を入れ、熟成24時間! その後、にんにく、香味野菜、魚介塩辛等の生素材を配合して、「基本のヤンニョムジャン」の完成です。

3)昆布、かつお、しいたけ、いわし干しを長時間煮出した和風スープを作り

4)信州味噌ベースで煮込んだ味噌ダレを作り

5)本醸造醤油ベースの生絞り果汁を多量に含んだタレを作り

☆そして、これらの4種のタレを、「黄金律」と呼ぶ比率で合わせ、完成です。

      基本のヤンニョムジャン製造の画像はこちらです


濃厚にしてまろやか。底知れぬ深み。
素材に抗わず、かつ自らの存在感を縦横に表現する、魔法のお味。
これが、やがちゃんキムチのヤンニョムジャンなのです。

チゲの素、キムチのタレだけでなく、万能調味料として、ぜひお使いください。
あなたのフードライフのレパートリーが、グッと広がります!

マイルドヤンニョムジャン 

以下のような用途にお使いください あくまで一例です。

いわゆる「どろ状」のタレですので、とても扱いやすいです。

  
キムチ鍋(チゲ鍋)の素

出来上がった鍋料理に入れて混ぜるだけ。魚の鍋でも、お肉の鍋でも、相性は抜群です。
濃厚で適度に辛い、極上の無添加チゲの完成です。

白菜キムチ 

塩漬けの白菜(もともとの塩分は3−3.5%)にこのタレ を十分に塗りこんでください

カクテキ

大根をサイコロ状にカットし、3%の天然塩で塩漬けします。 砂糖を適量加えてもいいです。 数時間後水を切り簡単に洗ってからこのタレを塗って召し上がれ

  
きゅうり、その他野菜の味付け

きゅうりなどはよく、お味噌をつけて丸かじりしますが、お味噌の替わりにこのタレを。セロリにもいけます。

魚介キムチ

マイルドヤンニョムジャン 

お刺身用の、タコ、イカ、かに、貝類に抜群に合います。

カレー 

市販のカレールーの量を2割ほど減らし、その分、このタレをれてください。多少辛くなりますが、一気に美味しく なります。 シチューやスープにも同様にどうぞ

焼きそば、スパゲティ、ラーメン、チャーハン
 マイルドヤンニョムジャン

ソースに、このタレを10−20%ほど混ぜ込んで使うと、 辛口になります。スパゲティのソースにも加えてみてください!もちろんラーメンスープにも合います。キムチチャーハンにもどうぞ!

豆腐、納豆  

冷奴でも湯豆腐でも、調味料としてお使いください。豆腐の淡 白な味わいとよくマッチします。納豆のタレ代わりに使うと、まさにキムチ納豆です。

□ 原材料:

豚肉鶏肉スープ、唐辛子、牡蠣、ほたて、甘エビ、黒糖、砂糖、蜂蜜、アミ塩から、にんにく、しょうが、いわし塩から、食塩、水あめ、にんじん、たまねぎ、干しえび、ごま   (以上、基本のヤンニョムジャン) 昆布、しいたけ、かつお、いわし (以上、和風タレ) 本醸造醤油、砂糖、みりん、穀物酢、みりん(以上、醤油タレ) 味噌、唐辛子、砂糖(以上 みそタレ)      

□ 賞味期間: 製造日より30日間
□ 保存方法: 0〜10度cで冷蔵してください。

マイルドヤンニョムジャン(=チゲ鍋の素)  

             (300g 700円   1kg  1800円)

粘性が低い「どろ状」ですので、和えやすいたれです。 下記左が、だしの素材の画像です。お魚は、いわしの丸干しです。右は、白菜の塩漬けと、タレ塗りの画像です     

  たれの天然だし 白菜塩漬け キムチのタレ塗り


 

★ マイルドヤンニョムジャン 

300g 700円 (税込み 送料別)

 


★ マイルドヤンニョムジャン

 1kg 1800円 (税込み 送料別)
 

 

★ マイルドヤンニョムジャン
  業務用特別価格 
   (継続的に使われる方専用です)

 5kg 7000円 (税込み 送料別)
 

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キムチ鍋 キムチ鍋
キムチ鍋(チゲ)を美味しく食べましょう! 白菜キムチをそのまま入れる、タレ(ヤンニョムジャン)を入れて味付けする・・・・お好みのチゲで、心もおなかもホカホカの夕食を! うどんを入れる、ご飯を入れる、海鮮素材を入れる ・・・。チゲ(キムチ鍋)の楽しみ方はどんどん広がります!
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