ヤンニョムジャン/キムチのタレ
味の要、ヤンニョムジャンです。以下のような煩雑な工程で作ります
1）まず、一次スープとして、豚肉、豚ガラ、鶏肉、ガラ、海産物等を１０時間余煮込んだスープを 作ります。徹底して、コクを煮出す、非常に手間のかかる作業です。
2）この一次スープに、利尻昆布、甲殻類、いか、牡蠣、ホタテ等をふんだんに投入して、旨みの抽出を図ります。この作業も２時間余。限りなく無添加を目指すための、
ベーススープの仕上げ作業です。
3）そしてはじめて、唐辛子を配合します。専用のミキサーで、攪拌すること１時間、熟成２４時間！
4）最後に、にんにく、香味野菜、魚介塩辛等の生素材を配合、さらに攪拌して、丸２日かかったヤンニョムジャンの完成です。
ヤンニョムジャン製造の画像はこちらです
ここまで手間隙かける業者は、韓国、日本を通じて、まず、弊店以外に存在しません。何度食してもまた食べたくなる、というお客様のご感想の大元は、
このヤンニョムジャンのお味にあるのです。
濃厚にしてまろやか。刺激的にして底知れぬ深み。
素材に抗わず、かつ自らの存在感を縦横に表現する、魔法のお味。
これが、ワタマン（やがちゃんキムチ）のヤンニョムジャンなのです。
キムチのたれとしてだけではなく、万能調味料として、ぜひお使いください。
あなたのフードライフのレパートリーが、グッと広がります。
| □ 原材料： | 豚肉鶏肉スープ、唐辛子、黒糖、砂糖、蜂蜜、アミ塩から、にんにく、しょうが、いわし塩から、食塩、水あめ、にんじん、たまねぎ、干しえび、 、調味料(アミノ酸)《完全無添加はアミノ酸無し》 |
| □ 賞味期間： | 製造日より30日間 |
| □ 保存方法： | 0〜10度cで冷蔵してください。 |
ヤンニョムジャン（基本のタレ）
基本のヤンニョムジャンです。
以下のような用途にお使いください
白菜キムチ 塩漬けの白菜（もともとの塩分は３−３．５％）にこのタレ
（辛口） を十分に塗りこんでください
きゅうり、その他野菜の味付け
きゅうりなどはよく、お味噌をつけて丸かじりしますが、お
味噌の替わりにこのタレを。セロリにもいけます。
カレー 市販のカレールーの量を２割ほど減らし、その分、このタレ
を入れてください。辛くなりますが、とんでもなく美味しく
なります
シチューも同様にどうぞ
焼きそば ソースに、このタレを１０−２０％ほど混ぜ込んで使うと、
辛口焼きそばになります
スパゲティのソースにも加えてみてください！
豆腐 冷奴でも湯豆腐でも、調味料としてお使いください。豆腐の淡
白な味わいとよくマッチします
★ ヤンニョムジャン 400ｇ 1050円 （税込み 送料別）
マイルドヤンニョムジャン（キムチ用たれ）
（300ｇ ７００円 1ｋｇ １８００円）
「和」の天然だしを加え、一層デリケートに、一層マイルドにしました。
粘性が低いので、和えやすいたれです。
下記左が、だしの素材の画像です。お魚は、いわしも丸干しです。
右は、白菜の塩漬けと、タレ塗りの画像です
白菜キムチ 塩漬けの白菜（もともとの塩分は３−３．５％）にこのタレ
（甘口） を十分に塗りこんでください
カクテキ 大根をサイコロ状にカットし、３％の天然塩で塩漬けします。
砂糖を適量加えてもいいです。
数時間後水を切り、簡単に洗ってから、このタレを塗って召し上
がれ
★ マイルドヤンニョムジャン 300ｇ 700円 （税込み 送料別）
★ マイルドヤンニョムジャン 1ｋｇ 1800円 （税込み 送料別）
完全無添加ヤンニョムジャン
完全無添加ヤンニョムジャンは、ヤンニョムジャンに0.1％含まれている、アミノ酸《調味料》も除外して、全くの無添加にした、 完全無添加商品です。
天然調味料すらも用いていません。
味わいはその分フラットですが、慣れればこの味わいからは離れられなくなります。
当店だけが作れると申し上げても過言ではありません。
★ 完全無添加ヤンニョムジャン 400ｇ 1050円 （税込み 送料別）
スーパーヤンニョムジャン
ヤンニョムジャンをベースに、さらに果汁や醤油系タレを抽出し、適度の配合をして仕上げた、味の大傑作です。
深いコクと旨みはそのままに、さらに、マイルドな風味とさわやかな後味を実現した、逸品です。
粘性は、ヤンニョムジャンよりやや柔らかめ。
以下のような用途にお使いください
ホタテキムチ 生のホタテ貝柱に、塗ってみましょう。驚くべき味の調和が
出現します
ホタテの半分の重さのタレが適量です
ケジャン 生食可能なカニ（ワタリガニ、タラバガニ、アブラガニ等）
を適当にカットし、このタレをつけてどうぞ。
壮絶な辛さとウマさの競演です！
生タコ 刺身用の生だこの足を、さっと一ゆでしたあとに、ザンバラに
カット、このタレであえましょう。
お好みで、下記チョコチュジャン（酢味噌だれ）を少量加えて
も美味しいです
生イカ 刺身用の生イカを適当な大きさにカットし、４０％くらいの重
さのタレで合えましょう。
長ネギを刻んで加えるとアクセントになります
★ スーパーヤンニョムジャン 400ｇ 1200円 （税込み 送料別）
チゲ（キムチ鍋）用に調整した、特製のヤンニョムジャンです。
４００ｇで、ご家族４人様用のお鍋に十分な量があります。
驚くほどに美味しくなってしまう、このヤンニョムジャンを、１１月一杯半額でキャンペーンです！
★ チゲ鍋用特製ヤンニョムジャン
キャンペーン大特価（11/30まで）
400ｇ 1050円のところ、５２５円！ （税込み 送料別）
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ワタマン（やがちゃんキムチ） ご注文の要領
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送料
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ギフト
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製造発送
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